카페를 창업해야 하는데 커피머신을 어떤 걸 선택해야 하는 걸까?
커피머신에도 종류가 많다는데 딱 우리 가게에 적합한 것은 뭘까?
커피머신이 좋아야 커피맛도 좋아질 것 같은데 꼭 비싼 게 좋은 걸까?
가성비 좋은 커피머신 어디 없을까?
커피머신은 기본적으로 전자동 머신과 반자동 머신으로 나누어집니다. 전자동은 바리스타의 역량에 따라 커피의 질이 바뀌지는 않습니다. 버튼 하나로 다양한 음료를 만들어 낼 수 있습니다. 하지만 반자동 머신은 바리스타의 역량에 따라 다양한 커피의 맛을 낼 수 있습니다. 일반적으로 카페에 사용되는 커피머신은 반자동 커피 머신이 많이 사용됩니다.
아래 커피머신의 선택 기준과 커피머신의 종류에 대해 알아봅니다.
1. 커피머신의 선택기준
- 예산에 맞는 커피머신
- 내구성
- 커피 투출 구 개수
- 매장의 크기(예상 손님 수용 범위)
- 예산에 맞는 커피머신
가지고 있는 초기 창업비용에 예산 내에서 선택을 할 수밖에 없습니다. 이때 무조건 고가의 커피머신이 좋다는 생각을 버립니다. 바리스타의 역량에 따라 다르지만 보급형 머신으로도 충분히 질 좋은 에스프레소를 추출할 수 있습니다.
- 내구성
내구성은 머신에 따라서 다르기는 하지만 바리스타의 지속적인 관리도 상당히 중요합니다. 내구성은 보급형 머신이라고 해도 관리만 잘해준다면 10년 이상 사용이 가능합니다.
- 커피 투출 구 개수
커피 투출 구 개수는 2구 정도면 충분합니다. 상당히 바쁜 매장이 아니라면 3구 이상은 재고하지 않아도 됩니다.
- 매장의 크기
매장의 크기는 창업할 카페의 예상 손님 인원수를 말하는 것입니다. 위에서 언급한 커피 투출구 개수나 또는 카운터의 위치나 운영에 따라 커피머신의 대수나 투출구 개수에 영향을 줄 수 있습니다.
커피머신의 선택은 반드시 인터넷에서 얻은 정보를 전부 신뢰하지 마시고 전문가의 상담을 권장드립니다.
2. 커피머신의 종류
전자동 커피머신 장단점
- 장점
1) 커피 추출이 쉽습니다.
2) 일정한 맛의 커피맛을 보장합니다.
3) 작은 협소한 공간에도 간편하게 설치가 됩니다.
- 단점
1) 잔고장이 많습니다.
2) 가격이 비싼 편입니다.
반자동 커피머신 장단점
- 장점
1) 양질의 에스프레소 추출이 가능합니다.
2) 바리스타 역량에 따라 다양한 맛을 낼 수가 있습니다.
3) 고장이 작은 편입니다.
- 단점
1) 전문 바리스타가 아니면 다루기 어렵습니다.
2) 공간을 많이 차지하는 편입니다.
일반적인 보급형 커피머신은 라심발리 m23 up, 훼마 e98up 있습니다.
- 라심발리 m23 up 제품 사양
기본 가격대는 약 400만 원선입니다.
- 훼마 e98 up 제품 사양
Fema E98 UP Premium Standard / TALLCUP (2GR)
사이즈: W820 X D518 X H552 mm
전기 사양 : 4.5 KW
보일러 용량: 11L
무게: 63Kg
인체공학적 설계
강력한 내구성
가격대는 약 400만 원 선입니다.
사용량과 장비의 상태에 따라 달라지지만 커피머신은 필터를 약 6개월에 한 번씩 교체해주는 것이 중요합니다.
커피머신 설치 시 필요한 3가지
- 급수
- 배수
- 전기 :커피는 전기 용량이 크기 때문에 반드시 단독선로로 작업이 필요합니다.
커피머신의 크기를 잘못 계산하여 공간적인 측면을 고려하지 않고 설치할 수 있기 때문에 커피머신을 설치할 때에는 반드시 전문 업체에 의뢰를 하시고 충분한 노하우와 설치 경험이 있는지 확인 필요합니다.
3. 커피머신의 최종 선택
커피머신을 선택하는 방법 중에 가장 중요한 사항은 직접 판매 매장을 방문하여 직접 사용을 한 후 구매하는 것이 좋습니다.
커피머신은 차량과 비슷하게 종류와 가격대가 정말 다양합니다.
커피머신도 특징이 모두 다르고 기능이 천차만별이기 때문에 자신에게 모두 부합할 수는 없습니다.
선택한 커피머신이 단점이나 결점을 안고서 사용할 수 있는지도 점검해 보아야 합니다.
특히 커피머신은 유지보수가 중요한 부분이 있어 반드시 청소나 관리가 편리한지 감당할 수 있는 수준인지도 확인해야 합니다.
다른 어떤 것보다도 커피머신은 최종적으로 혼자 결정하는 것보다 전문가의 상담을 받아보는 것이 가장 좋습니다.
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